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論餐飲連鎖是找調味品代加工廠還是自建中央廚房

發布者:日期:2022-06-09 返回列表

論餐飲連(lian)鎖是找調(diao)味品(pin)代加工廠還是自建(jian)中央廚房(fang)

很多連鎖企業(ye)(ye)在發展(zhan)到(dao)一(yi)定規模,一(yi)直在思考一(yi)個問題(ti),餐飲企業(ye)(ye)自(zi)身(shen)擁有核(he)心(xin)產(chan)品口味,想擴大規模,又被產(chan)品供應(ying)拌住了(le)腳,產(chan)品調(diao)料實現不了(le)標(biao)準化,找代工廠擔心(xin)配方泄露,自(zi)建中(zhong)央廚房工廠,投資(zi)大,回(hui)報率(lv)低(di)。

縱觀國(guo)內外連鎖餐(can)飲(yin)企業發展(zhan)趨勢,中大型連鎖餐(can)飲(yin)把重心全部放(fang)到品(pin)牌拓展(zhan)上,原(yuan)物料(liao)直接委托第三方工廠進行調(diao)味品(pin)代加工,解決了后顧(gu)之憂,類似肯德(de)基、麥當勞、必勝客(ke)、永和豆漿(jiang)、外婆家等(deng)知(zhi)名餐(can)飲(yin)品(pin)牌。

隨(sui)著(zhu)中國餐飲市場(chang)高速(su)的增長,對標準化(hua)(hua)調味(wei)(wei)品(pin)定(ding)制有了個性化(hua)(hua)需求(qiu),從(cong)而(er)在短短5年間誕生了多(duo)家調味(wei)(wei)品(pin)代(dai)工(gong)廠,調味(wei)(wei)品(pin)代(dai)工(gong)廠的行業屬(shu)性其主要就是為了解決連鎖餐飲發(fa)展而(er)存在,已經(jing)形成了特殊化(hua)(hua)、定(ding)制化(hua)(hua)、規(gui)模化(hua)(hua)的市場(chang)發(fa)展方向(xiang)。

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